新華社杭州1月13日電（記者李平）記者近日在杭州繁華的步行街——湖濱步行街餐飲店看到，大部分消費者已養成按需就餐、適量點(diǎn)餐、剩菜打包等文明用餐習慣。
緊鄰杭州西湖景區的湖濱步行街，全長(cháng)2公里，街區集中著(zhù)1400多家品牌商店，其中涉餐飲類(lèi)商鋪約500家，街區日均人流量超12萬(wàn)人次?！帮栍[西湖美景，遍嘗美食小吃”成為眾多游客和消費者“打卡”湖濱步行街的重要目的。
跟隨客流，記者走進(jìn)湖濱銀泰in77 C區吼堂老火鍋店，一進(jìn)店落座，服務(wù)員就根據消費者人數，相應推薦2人餐、4人餐等套餐系列，并提醒消費者適量點(diǎn)餐?！拔覀儚?020年12月入駐湖濱銀泰in77開(kāi)始，就向食客推行‘光盤(pán)行動(dòng)’，并根據試吃數據和消費者反饋，精心配置了不同人數的火鍋套餐，讓消費者在品嘗更多菜品的同時(shí)減少浪費?！焙鹛美匣疱伒甑觊L(cháng)吳婉婷說(shuō)。
走進(jìn)百年老店杭州知味觀(guān)湖濱總店，每個(gè)餐桌上都放置著(zhù)一個(gè)寫(xiě)有“有一種節約叫光盤(pán)，有一種公益叫光盤(pán)，有一種習慣叫光盤(pán)”的“光盤(pán)行動(dòng)”提示牌。對于吃不完的飯菜，服務(wù)員會(huì )主動(dòng)提醒消費者打包帶走，而該店近兩年推出的堂食、外賣(mài)小份菜更是受到消費者的歡迎。
“目前我們已推出筍干老鴨煲、蔥油小鮑魚(yú)、紅燒獅子頭等10多種小份菜，價(jià)格基本是原來(lái)菜價(jià)的一半。小份菜能讓食客享受更多的菜品，也減少了浪費情況?！焙贾葜队^(guān)負責人張靜說(shuō)，通過(guò)積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，知味觀(guān)的廚余垃圾量相應減少了25%。
湖濱銀泰in77市場(chǎng)部工作人員駱?lè )f悅表示，整個(gè)湖濱銀泰in77商場(chǎng)內有100余家餐飲企業(yè)和餐飲個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)，在新餐飲店入駐和運營(yíng)過(guò)程中，他們會(huì )舉行“光盤(pán)行動(dòng)”、垃圾分類(lèi)等方面的宣傳培訓，引導餐飲店主和顧客愛(ài)惜糧食、理性消費。
據杭州市上城區湖濱街道黨工委副書(shū)記周邱憶介紹，近幾年，隨著(zhù)文明用餐和綠色消費理念的普及，“光盤(pán)行動(dòng)”已成為湖濱步行街的新“食”尚，隨著(zhù)“舌尖上的浪費”大為減少，步行街餐飲店的廚余垃圾量整體下降20%。
