春雷過(guò)后在熱帶雨林深處

一種鮮美的食材正爭先恐后破土而出

盡管今年的雨季姍姍來(lái)遲

卻絲毫不曾影響人們對它的熱情

生活在這里的哈尼族人民

能夠搶先一步

享用這來(lái)自大山的饋贈

苦筍時(shí)令性極強

又難以保存它最鮮嫩的狀態(tài)

采挖后容易變質(zhì)老化鮮味流失

盡快烹飪是鎖住鮮味的關(guān)鍵

哈尼族用最樸素的烹飪方式

來(lái)詮釋了這份美食

一鍵鎖鮮

將筍投入火的懷抱

烈焰生香炭火提鮮留住那口甜

仙氣飄飄

將筍焯水嫩脆留鮮

輔以番茄喃咪

遇見(jiàn)食材的本真原味

你一定想不到

這種絕配的組合給了番茄機會(huì )

去成全了一場(chǎng)“臭”菜

與苦筍的絕美融合

這是哈尼族人世代繁衍的味覺(jué)密碼

正是這方寸間的人間煙火

不與萬(wàn)物爭鮮

特殊時(shí)令的每年約定

　去融化了水泥森林里的你我

享受片刻置身田園的愜意

記者：何春好

攝制：查巍

報道員：胡有文、張寧杰

新華社音視頻部制作