新華社武漢10月30日電 題：湖北仙桃：一條“魚(yú)”游出50億元產(chǎn)業(yè)鏈
新華社記者樂(lè )文婉
清晨，在湖北省仙桃市張溝鎮先鋒村的一方魚(yú)塘里，黃鱔養殖戶(hù)陳利娥與丈夫撐著(zhù)小木船，拿著(zhù)紅色塑料小桶，穿梭在綠色網(wǎng)箱間“清窩子”。
“在我們方言里，‘清窩子’的意思相當于幫黃鱔‘洗碗’，把頭一天沒(méi)吃完的飼料舀到網(wǎng)箱外，下午再喂食時(shí)，黃鱔才會(huì )有好胃口?！标惱鹫f(shuō)。
位于江漢平原的湖北省仙桃市，從1998年起探索、推廣黃鱔人工養殖模式。2022年，仙桃黃鱔養殖規模超10萬(wàn)畝，產(chǎn)量達7.21萬(wàn)噸，占全國產(chǎn)量的20.2%，產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超50億元。
這是10月27日拍攝的湖北省仙桃市張溝鎮先鋒村的黃鱔養殖網(wǎng)箱（無(wú)人機照片）。（杜子璇 攝）
陳利娥的家鄉先鋒村以“網(wǎng)箱養鱔”遠近聞名，20多年來(lái)，村里三代人“摸著(zhù)石頭過(guò)河”。先鋒村村支部書(shū)記朱傳寶介紹說(shuō)，從稻田里埋漁網(wǎng)養鱔、到魚(yú)塘里吊起網(wǎng)箱養鱔，從一年段養殖到兩年段養殖，從捕撈野生苗種到規?；斯し庇绶N，村里的黃鱔養殖技術(shù)不斷革新，經(jīng)濟效益逐年增長(cháng)。
2013年，看到家鄉黃鱔生意越發(fā)紅火，陳利娥和丈夫辭去城里的工作，返鄉跟著(zhù)爺爺奶奶學(xué)起養鱔魚(yú)?！包S鱔身形細長(cháng)，有點(diǎn)像蛇，剛開(kāi)始我還有點(diǎn)害怕。但現在感覺(jué)跟它們培養出了感情，看著(zhù)黃鱔健康生長(cháng)，我就很高興?！标惱鹫f(shuō)。
10年來(lái)，陳利娥家的黃鱔網(wǎng)箱數量從最初的20口增長(cháng)到如今的520口，年純收入從數千元提高到去年的50余萬(wàn)元，家里換了新樓房、添了小轎車(chē)，還積攢了不少存款?！拔覀兇鍘缀趺考叶拣B了上百口網(wǎng)箱的黃鱔，捕撈后，在村里的交易市場(chǎng)，就能賣(mài)上好價(jià)格?！彼f(shuō)。
位于先鋒村的先鋒黃鱔貿易市場(chǎng)是全國最大的黃鱔交易市場(chǎng)之一，年交易額超過(guò)6億元。
當下正是黃鱔集中上市期。每天早上5點(diǎn)多，市場(chǎng)便熱鬧起來(lái)?！柏浐芸炀蜁?huì )賣(mài)光，來(lái)自全國各地的30多個(gè)商販長(cháng)期就住在我們村‘買(mǎi)仙桃、賣(mài)全國’?！敝靷鲗氄f(shuō)，最高峰時(shí)，每天有40萬(wàn)斤黃鱔從這里發(fā)向全國。
10月28日，在首屆湖北（仙桃）黃鱔節暨2023全國黃鱔美食邀請賽上，參賽廚師在擺放菜品“脆鱔乘舟”。（杜子璇 攝）
肉質(zhì)鮮美的黃鱔是楚菜的重要食材。仙桃市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)伍峰介紹，仙桃廚師已研發(fā)出包括泡蒸鱔魚(yú)、爆炒鱔絲、香炸脆鱔等在內的108道鱔魚(yú)菜式，每年仍在全國各地學(xué)習、改善菜式口味，希望把以鱔魚(yú)為代表的楚菜做大做強，推向全球。
仙桃企業(yè)家們同樣向著(zhù)這個(gè)目標努力。鱔魚(yú)規?；庸な袌?chǎng)曾長(cháng)期處于空白，由于鱔魚(yú)體表遍布黏液，處理起來(lái)耗時(shí)費力，就算由熟練去骨師傅加班加點(diǎn)處理，每人每天也只能處理100余斤鱔魚(yú)。
2020年，仙桃本土企業(yè)家楊克勤與高等院校和科研院所合作，研發(fā)出國內第一套鱔魚(yú)脫骨機，并在過(guò)去3年，將機器升級迭代20余次。如今，楊克勤的工廠(chǎng)車(chē)間一派干凈明亮，每個(gè)班次僅有十余人負責分揀、打包鱔魚(yú)制品，工作效率大幅提升，每年鱔魚(yú)加工量已超過(guò)1000噸。
“我們還新建了深加工產(chǎn)品線(xiàn)，已研制出水煮鱔魚(yú)、燒烤鱔魚(yú)串、鱔魚(yú)醬等20多種產(chǎn)品，銷(xiāo)往全國各地?！睏羁饲诟嬖V記者，鱔魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈還在不斷延伸，此前作為廢棄物處理的魚(yú)骨、鱔頭和鱔尾如今都產(chǎn)生了不小的經(jīng)濟效益?！镑X尾作為江淮名菜‘熗虎尾’食材，銷(xiāo)往江蘇等地；魚(yú)骨被廣東一家企業(yè)以每斤近10元的價(jià)格收購，將研制成保健品；鱔頭則被用于飼料加工?！?/p>
10月28日，在湖北省仙桃市一家鱔魚(yú)加工企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間內，工作人員在分揀打包鱔魚(yú)制品。（杜子璇 攝）
目前，仙桃已基本形成集苗種繁育、生態(tài)養殖、交易物流、飼料加工、餐飲美食、文化旅游于一體的鱔魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈。
仙桃市委書(shū)記羅聯(lián)峰表示，立足新發(fā)展階段，仙桃將重點(diǎn)加快30公里黃鱔產(chǎn)業(yè)示范帶、張溝黃鱔全國農業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮、西流河稻鱔省級現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園“一帶一鎮一園”黃鱔產(chǎn)業(yè)核心示范區建設，推進(jìn)“種養加”結合、“產(chǎn)供銷(xiāo)”一體、“農文旅”融合，不斷拉長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、暢通供應鏈、延展創(chuàng )新鏈。
