??????? 在日常生活中，如何幫助孩子挑選合理、健康的零食，幫助孩子構建均衡的營(yíng)養體系，是很多家長(cháng)都會(huì )感到頭疼的一個(gè)難題。北京大學(xué)第一醫院臨床營(yíng)養科副主任營(yíng)養師竇攀表示，其實(shí)只要在零食挑選時(shí)遵循一個(gè)“紅綠燈”原則，就能夠使問(wèn)題迎刃而解了。所謂“紅綠燈”原則，就是將食物分為紅燈、黃燈、綠燈三種類(lèi)型：遇到高糖高鹽高脂的“紅燈”食物時(shí)，應當盡量避免讓孩子攝入；如餅干、巧克力、運動(dòng)飲料等是容易使孩子發(fā)胖的“黃燈”食物，應當在定量的前提下讓孩子攝入；至于純天然的新鮮蔬果、堅果等則屬于“綠燈”食物，可以在保證品類(lèi)豐富的同時(shí)更多地讓孩子攝入。
中國兒童青少年零食指南2018
??????? 不過(guò)，對于家有老人的家庭來(lái)說(shuō)，在選擇水果時(shí)也應當注意。老年人一般腸胃較為虛弱，容易受到刺激。對此，竇攀表示：
??????? 竇攀：很多老年人的胃腸道相對來(lái)說(shuō)比較虛弱，可能會(huì )比較害怕生冷的刺激，所有的水果從冰箱里面拿出來(lái)之后一定要在常溫當中放置兩個(gè)小時(shí)以上，讓這些水果不要太涼了，然后再吃。第二點(diǎn)就是我們要選擇富含膳食纖維的水果，膳食纖維在水果當中的含量也是有區別的，膳食纖維含量比較高的水果像冬棗、柑橘、奇異果、山楂等等，它們的膳食纖維含量相對來(lái)說(shuō)都比較豐富。膳食纖維可以在我們的腸道當中起到滋養腸道益生菌的作用，從而可以幫助調節我們的腸道健康，防止腹瀉，同時(shí)也能夠防止便秘。這樣能起到雙向調節老年人胃腸道健康的作用。
【專(zhuān)家簡(jiǎn)介】
北京大學(xué)第一醫院臨床營(yíng)養科副主任營(yíng)養師竇攀
??????? 竇攀，北京大學(xué)第一醫院臨床營(yíng)養科副主任營(yíng)養師，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )臨床營(yíng)養分會(huì )委員，中華醫學(xué)會(huì )北京分會(huì )臨床營(yíng)養學(xué)組委員，北京市臨床營(yíng)養質(zhì)控中心委員
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?????? ?同時(shí)在老年人群體當中，糖尿病等慢性疾病也較為常見(jiàn)。許多糖尿病患者在患病之后由于擔心血糖升高，因此不愿吃、不敢吃水果，或是根據水果的甜度來(lái)選擇相對“不甜”的水果，這樣的做法科學(xué)嗎？
?????? ?竇攀：其實(shí)這些做法都是不科學(xué)的。這點(diǎn)我在之前中國營(yíng)養學(xué)會(huì )直播中也提到過(guò)，其實(shí)水果并不是越甜，含糖量就越高。因為水果的甜度和水果當中糖的種類(lèi)以及水果含有的有機酸物質(zhì)的多少有關(guān)系。大家大可不必糾結這個(gè)問(wèn)題，因為大多數的常見(jiàn)水果的GI值（升糖指數）都是20-50，比常見(jiàn)的主食的升糖指數還低。所以對于老年人來(lái)說(shuō)，選擇水果是完全可以的，首先，最關(guān)鍵的是我們要把水果的量控制好，每天的量通常是一到兩個(gè)拳頭大小，即200—400克。第二，不要在飯后馬上吃水果，因為飯后本身血糖就容易高，之后再把水果吃進(jìn)來(lái)血糖肯定會(huì )飆升。請大家記?。菏前阉斄闶吃趦纱渭硬偷臅r(shí)候，兩次正餐的中間加餐的時(shí)候來(lái)吃這個(gè)水果，然后既能夠防止這一餐餐后的血糖飆升，也能防止下一餐餐前的低血糖發(fā)生。第三就是在控制水果總量的前提下，盡量選擇升糖指數稍微低一點(diǎn)的水果，更適合糖尿病患者來(lái)選擇。
【欄目簡(jiǎn)介】
??????? 《健康解碼》是新華網(wǎng)大型原創(chuàng )健康科普視頻欄目。關(guān)注大眾保健意識，倡導健康智慧生活。欄目邀請各大三甲級醫院、權威機構專(zhuān)家錄制，從健康生活方式、疾病早診早治、養生誤區解讀、科學(xué)保健知識等多個(gè)角度進(jìn)行系統解讀，輕松幽默，深入淺出。每集節目以三維動(dòng)畫(huà)與演播室錄制相結合的形式展現，全方位、立體化解碼健康的奧秘，節目短小精悍，讓人們在碎片化的時(shí)間里獲得實(shí)用、科學(xué)的健康知識，有益身心。
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